مرصع پلو مجلسی

* مرصع پلو مجلسی *

موادلازم :

طرز تهیه :

برنج را خیس کنید . گوشت راقیمه کنید و بپزید . اگر گوشت چرخ کرده است ، به صورت

کوفته ریزه در آورید و سرخ کنید . هویج ها را پوست بکنید و به صورت خلال های باریک

خرد کنید و بگذارید بپزد . وقتی هویج پخته شد ، آن را به مایه گوشت اضافه کنید و روی

حرارت ملایم بگذارید سرخ شود . شکر و دارچین و زعفران را به مایه بیفزایید . تلخی خلال

پرتقال را پس از چند بار جوشاندن و عوض کردن آب آن بگیرید و با خلال بادام و خلال پسته

در مایه قبلی بریزید . برنج را بپزید و آبکش کنید و لایه لایه از برنج و این مخلوط بریزید

وروی حرارت ملایم دم کنید .

نکات:

۱)اگر به جای خلال پوست پرتقال از پوست نارنج استفاده شود بهتر است.

۲)اگر برای این غذا ته چین ماست یا مرغ بگذارید خوشمزه تر خواهد شد.

۳)سعی کنید کمی پلو زعفرانی درست کنید و برای تزیین به کار بگیرید.

۴)خلال ها را از شب قبل در آب و شکر قرار دهید تا نرم و خوشمزه شوند البته اگر آنها را

در گلاب خیس کنید خوشمزه تر میشوند.

نویسنده : مربی وکارشناس آشپزی خانم پوران حاجتی